Buffetten

Pannenkoeken buffet

Warm buffet

• Pannenkoeken
• Giros vlees met knoflooksaus
• Gebakken spek met ui & champignons
• Gehakt zoals op “Pesserpannenkoek”
• Roerei met garnaaltjes
• Vegetarische groenteschotel

Koud buffet

• Rauwkost salade
• Kruidenboter
• Komkommer salade met frisse dressing
• Diverse marmelade soorten

Warm\koud 'traditioneel'

Warm buffet

• keuze uit groente,- of tomatensoep
• Kipsate stokjes in satesaus
• Gehaktballetjes in pikante saus
• Boeuff in stroganoffsaus
• Witte basmati rijst

Koud buffet

• Beenham met honing-mosterd saus
• Tonijnsalade met gevulde witlofschuitjes
• Russisch-ei salade 'garni'
• Pate met cumberlandsaus
• Koude vleesschotel
• Pommodori tapenade
• Kruidenboter
• Vers gebakken stokbrood & plukbood

Warm-koud 'de luxe'

Warm buffet

• Zalmmoten in dillesaus
• Scampispies XXL in knoflookmarinade
• Kipsate stokjes in satesaus
• Boeuff in stroganoff schotel
• Groenteschotel
• Gehaktballetjes in tomatensaus
• Witte basmati rijst

Koud buffet

• Gerookte paling schotel 'IJsselmeer'
• Tonijnsalade met gevulde witlofschuitjes
• Russisch-ei salade 'garni'
• Gegrilde rosbief met pesto & parmezaan
• Pate met cumberlandsaus
• Koude vleesschotel
• Vers fruitsalade in wijnglas
• Pommodori tapenade
• Kruidenboter
• Vers gebakken stokbrood in mand

Warm-koud buffet 'exclusief'

Warm

• Ree in bospaddestoelenpuree
• Hazepeper (wildstoofpot)
• Zalmmoten in dillesaus
• Scampispies XXL in knoflookmarinade
• Kip in champignon-bieslooksaus
• Groenteschotel
• Wilde & witte rijst
• Aardappelgratin

Koud

• Gerookte paling schotel 'IJsselmeer'
• Tonijnsalade met gevulde witlofschuitjes
• Gerookte zalmrolletjes met kruidencreme
• Hollandse garnalencocktail
• Gegrilde rosbief met pesto & parmezaan
• Pate met cumberlandsaus
• Koude vleesschotel
• Vers fruitsalade in wijnglas
• Pommodori & tonijntapenade
• Kruidenboter
• Vers gebakken stokbrood
• Gekruid plukbrood in mand

Winterstamppotten 'traditioneel’

Warm buffet
Met keuze uit drie van de volgende stamppotten

• Broccoli stamppot met kip
• Rode bieten stamppot met rookspek
• Spinazie stamppot 'vegetarisch'
• Prei stamppot met balletjes gehakt
• Zuurkoolstamppot met rookworst
• Boerenkoolstamppot met rookworst en spek
• Goulash winterschotel
• Runderhachee met krieltjes

Italiaans buffet

Warm buffet

• Tortellini met ricotta 'vegetarisch'
• Penne met kip in stroganoffsaus
• Tagliatella All' Arrabbiata
• Lasagne Bolognese

Koud buffet

• Tonijnsalade met pommodori
• Groene salade met Italiaanse kruidendressing
• Pesto, tonijn & gedroogde tomaten tapenade
• Vers gebakken ciabatta in broodmand
• Kruidenboter

Frans buffet

Warm buffet

• Scampispies XXL in de knoflookmarinade
• Lofschotel met Franse beenhamsnippers
• Coq au vin, onze klassieker!
• Boeuff Stroganoff
• Boeuff Bourgignon
• Puree van echte aardappels

Koud buffet

• Franse beenham met honing-mosterdsaus
• Pate met cumberlandsaus
• Franse aardappelsalade
• Vers gebakken stokbrood
• Gekruid plukbrood in broodmand
• Kruidenboter

Caribisch buffet

Warm buffet

• Caribische eiermie met gewokte kip & ei
• Mexicaanse paella met kalkoen en vis
• Rundvleesstoofschotel 'Venezuela'
• Jamaicaanse 'Salt water fish stew'
• Chili con carne met pikant rundvlees
• Kip in milde kerriesaus 'Belize'

Koud buffet

• Gemengde salade met kidneybonen, mais, ananas en 1000 Island dressing
• Groene salade met krokant gegrilde knoflookgarnalen
• Komkommer salade met frisse dressing
• Tortilla chips met pittige guacamolo dip

Witte Wieven buffet

• Notenbrood met kruidenboter
• Zwammensoep met verse boskruiden
• Gefrituurde paddestoelen
• Eikenblad salade
• Stoofpotje van rundvlees met wilde rijst en krieltjes
• Met boskruiden gebakken kipfilet
• Lamsvlees met verse kruiden in rozemarijnsaus
• Fricandeau met kastanje vulling
• Paddestoelen ragout
• Gevulde champignons
• Wild paté

Dit buffet is in combinatie met de Witte Wieven tocht